支那古代的粮食亩产量

1、战国前期的粮食亩产

有关战国前期粮食亩产的典型资料，主要有以下几条：

（1）《汉书·食货志》载李悝这言：“今一夫挟五口，治田百亩，岁收一石半。”这是指亩产粟1.5石。

（2）《管子·轻重甲》说：“一农之事，终岁耕百亩，百亩之收，不过二十锺。”这是说亩产粟0.2钟，1钟等于6石4斗，因此，0.2钟也就是亩产粟1.28石。

（3）《管子·轻重乙》河：“河淤诸侯，亩钟之国也”。这就是说，经过淤灌的肥沃土壤，产量较高，亩产1钟，即亩产6石4斗。五倍于《管子·轻重甲》之数。

（4）《史记·河渠书》说：“西门豹引漳水溉邺，以富魏之河西。”漳水溉邺后，亩产多少？《论衡·率性篇》说：“魏之行田百亩，邺独二百，西门豹灌以漳水，则亩收一锺。”亩产1钟，也是6石4斗。

（5）《史记·河渠书》说：秦开郑国渠，“灌泽卤之地四万余顷，收皆亩一钟”。也是亩产6石4斗。

上述五条材料中的前两条，说的是一般情况，所谓“百亩”，是一百平方步为亩的周亩，战国时，一尺=23.2cm，6尺为步，100方步=一周亩=193.7664平米=0.29市亩。

战国时一斗=2000毫升，一升粟=1.3市斤

如此估算，一亩产1.5石粟，折算为现在的亩产量，是粟134市斤，折成小米大约是80市斤。

五条材料中的后三条，指的都是灌溉或淤灌之田，其产量相当于一般田的五倍，这是特例，不能把它们视为常规产量。亩钟之地折算为现在的每亩产粟：571市斤=343市斤小米
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这种估计是以偏概全，汉朝的九章算术记载，一亩地只能产一石粟，折成现在的数据是亩产45斤小米。

显然，战国时期，亩产80斤小米的数据是大大偏高了。

引：
　
延安安塞小米久负盛名，先秦、西汉军屯时期，便有大面积种植，有鲍家营、谭家营、东营、冯家营等屯军垦荒要地。隋唐宋元，农牧杂柔，时农时牧，农业受限，但谷子始终是当时农牧民的大宗粮食作物。明清时期，农耕再兴，农牧携伴同行，耕作农业得到全面发展，谷类作物不仅种植面积广阔，而且品种更加齐全。据民国安塞县志记载：“安塞境内宜粟，他郡不及，其米淅之汁为脂。其种有龙爪、狼尾、猪粪、竹叶青、马拖韁、焦泥黄、大期限、小期限、红小料等。”1935年安塞解放后，陕甘宁边区时期开展大生产运动，鼓励垦荒，“小米加步抢”打破了国民党的经济封锁，取得了抗日战争和解放战争的伟大胜利，小米随着全国解放而享誉四海，闻名遐迩。解放后，小米种植面积一直稳定在10万亩左右，种植技术不断改进，单产逐年提高，亩产由1949年的25公斤提高到2010年的300公斤，总产也由1949年的318万公斤增加到2010年的800多万公斤。
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1949年，陕西安塞小米的平均亩产量是25公斤=50市斤，大大落后于战国时的80市斤。


引：

产量

抗日战争前1931年-1936年, 山东省谷子平均亩产90.7公斤，总产20.26亿公斤。
新中国建立后， 谷子的亩产经历了浮动、稳定、上升3个阶段。50年代受气候、病虫
所左右， 亩产徘徊于70公斤～100公斤。60年代初因“左”的错误和自然灾害的影响
而跌到50公斤～60公斤。 
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1949年山东谷子平均亩产90.7公斤，折成小米是54.4公斤=109市斤

汉代的粮食亩产

1、一般亩产

汉代有关一般亩产的典型材料，主要有以下几条：

（1）荀悦《前汉纪·文帝二年》载有晁错复说上之言曰：“今农夫五口之家，其服作者不过二人，其能耕者不过百亩。百亩之收，不过三百石。”


（2）《汉书·食货志》载晁错的话：“今夫农夫五口之家，其服役者不下二人，其能耕者不过百亩，百亩之收，不过百石。”
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汉书是班固所写，应该更有权威性。

西汉时，一尺=23.2cm，6尺为步，240方步为一亩，所以一汉亩=(6x0.232)^2x240=465.0393平米，一斗=2000毫升，一升粟=1.3市斤

推算：平均亩产粟一石=37市斤/市亩=22市斤小米/市亩

以荀悦记录推算，亩产粟3石=111市斤粟/市亩=67市斤小米/市亩。

和1949年延安安塞的小米50市斤/亩的产量相仿。


（3）《管子·治国》说：“常山之东，河汝之间，蚤生而晚杀，五谷之所蕃熟也，四种而五获。中年亩二石，一夫为粟二百石。”“常山”，即“恒山”，系避汉文帝刘恒之讳而改用的。

评：亩产2石=44市斤小米/市亩

（4）《淮南子·主术训》说：“一人蹠耒而耕，不过十亩。中田之获，卒岁之收，不过四十石。”

评：亩产4石=88市斤小米/市亩

（5）仲长统在《昌言·损益》中说：“今通肥硗之率，十稼穑之人，令亩收三斛，斛取一斗，未为甚多。”东汉时期，也是亩产3石粟，同西汉的产量水平相近。这个产量水平是“通肥硗之率”，也就是肥瘠平均计算的结果。

评：东汉时，度量衡与西汉时相差无几，每亩3石粟=67市斤小米/市亩



2、高产

汉代，除了一般亩产以外，还有水利灌溉田和“代田”，特别是“区田”的特殊高产，现将有关材料述之如下：

（1）《史记·河渠书》载河东守潘系之言：“穿渠引汾，溉皮氏、汾阴下，引河溉汾阴、蒲坂下，度可得五千顷。五千顷故尽河需弃地，民茭牧其中耳。今溉田之，度可得谷二百万石以上。”

评：每亩4石=88市斤小米/市亩

（2）《史记·河渠书》中还载有庄熊罴之言：“临晋民愿穿洛，以溉重泉以东万余顷故卤地，可令亩十石。”

评：亩产10石=220市斤小米/市亩


（3）《史记·沟洫志》中载贾让之言：“若有渠溉，则盐卤下湿，填淤加肥，故种禾麦，更为秔稻。高田五倍，下田十倍。”

评：产量不祥，但提到了以水渠浇灌，可令粮食增产5-10倍。

（4）《史记·货殖列传》有“带郭千亩亩钟之田”的说法，这是指在城市近郊区的肥沃田，亩产可达6石4斗。

评：亩产一种粟=142市斤小米/市亩

（5）去汉未远的稽康在《养生论》中说：“夫田种者，一亩十斛，谓之良田，此天下之通称也。”上好的“良田”亩产10石，是天下公认的高产水平。

评：一亩10石=220市斤小米/市亩

（6）《汉书·食货志》中载有武帝末年任赵过为搜粟都尉在西北地区推广“代田法”之事。说代田法“一岁之收，常过缦田亩一斛，善者倍之”。

评：一亩1石=22市斤小米/市亩，好的加倍，44斤小米。


（7）《汜胜之书》载有所谓“区田法”。它是采用深耕作区、增肥灌水、合理密植、加强管理等综合高产栽培技术夺取高产的有效措施。该书说“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛”，“秋收区别三升粟，亩收百斛”，“如此，即山区种之，大旱浇之，其收至亩百石以上”，“十亩收千石，岁食三十六石，支二十六年。”

这里是吹牛逼，不能当真，一亩100石=2200市斤小米/市亩

魏晋南北朝的粮食亩产


1、南方水稻的亩产

魏晋时期，南方水稻耕作尚较粗放，亩产水平不高。其主要依据是：

（1）《三国志·吴书·钟离牧传》记载钟离牧少时（在东汉末三国初）躬耕“种稻二十余亩”，“臼所取稻得六十斛米”。平均亩产米不到3石（斛）。

评：东汉末年一尺=23.6cm，6尺为步，240方步为一亩，一汉亩=23.6 (6x0.236)^2x240=481.2134平米，一斗=2000毫升，一升米=1.5市斤

亩产三石米=125市斤/市亩

（2）《晋书·食货志》记载，东晋成帝“咸和五年，……始度百姓田，取十分之一，率亩税米三升”。

评：每亩产米3斗=12.5市斤/市亩，这里3升当为3斗之误，亩产同上


魏晋也有特殊高产记录。如傅玄就说魏初屯田“白田（旱地）收至十余斛，水田收数十斛”。杜预说兖豫“填淤之田，亩收数锺”。这些都是良田、水利田，平均还是十斛，与稽康所说的“一亩十斛，谓之良田，天下之通称”相合。《华阳国志》说：“绵与雒谷出稻稼，亩收三十斛，有至十五斛”。这里西蜀的高产田。东晋以后南朝各代，好的水田也是亩产10石。《梁书·夏侯夔传》中有“溉田千余顷，收谷百万余斛”的记载，也相当汉代的“亩锺之田”。

水田数十石稻大约=10石米，折算为现在的：417市斤/市亩

2、北方旱地的亩产

北方旱地亩产资料，主要有以下几条：

（1）《魏书·李彪传》中载有李彪的建议：“取州郡户十分之一，以为屯民，一夫之田，岁责六十斛”。屯田的租率是十分之五，一夫的屯田产量应是120斛。一夫耕种屯田合北魏亩为50亩，合汉石2.926石。还是维持亩产3石的水平。

评：北魏一亩=677.376平米，一斗=4000毫升，一升粟=1.3市斤，亩产3石粟=
154市斤粟/市亩=92市斤小米/市亩

（2）《魏书·食货志》记载，北魏实行均田制，“诸男夫十五以上受露田四十亩，妇人二十亩。一夫一妇出租粟二石”。

评：交租以60%计算，亩产大约3.3石粟，折算为现在的产量是：101市斤小米/市亩

唐代的粮食亩产


反映唐代粮食亩产的材料，主要有以下几条：

（1）《通鉴》说：“元和中，振武垦田四千八百顷，收谷四十余万斛。”亩产约1石。

评：唐朝一尺=30cm，5尺为步，240方步为一亩，一斗=2000毫升或6000毫升，一升粟=1.3市斤

亩产一石粟=32市斤粟/市亩=19市斤小米/市亩，或：96市斤粟/市亩=58市斤小米/市亩

后者更为可靠，以下计算粟均以一斗=6000毫升计算

（2）《新唐书·食货志》载：“以韩重华为振武、京西营田、和籴、水运使，……募人为十五屯，每屯百三十人，人耕百亩，……垦田三千八百五十余顷，岁收粟二十万石。”由此材料计算，屯田者共耕田1 950顷，合亩产为1.025石。

评：亩产一石=58市斤小米/市亩

（3）《新唐书·崔弘礼传》说，崔弘礼“迁河阳节度使，使治河内秦渠，溉田千顷，岁收八万斛”，“于秦渠下辟荒田二百顷，岁收粟二万斛”。平均亩产也是1石。

评：亩产一亩=58市斤小米/市亩

（4）《新唐书·食货志》说：“京畿之内，每田一亩，官税五升，而私家收租，殆有亩至一石者，是二十倍于官税也。降及中等，租犹半之，是十倍于官税也”。地主收租率十分之五，租1石，亩产当为2石。这是京畿良田。

评：亩产两石粟=116市斤小米/市亩

实际上，租额是收成的60%以上，实际亩产只有1.67石=97市斤/市亩

（5）李翱《平赋书》说：“一亩之田，以强半弱，水旱之不时，虽不能尽地力者，岁不下粟一石”。

评：亩产一亩=58市斤小米/市亩

宋代的粮食亩产

宋朝一尺=31.2cm，5尺为步，240方步为一亩，一宋亩=5x0.312)^2x240=584.0640平方米，一斗=6700毫升，一升米=1.5市斤

1、南方水稻的亩产

（1）宋仁宗时，范仲淹在奏议《答手诏条陈十事》中说：“臣知苏州，田出税者三万四千顷，中稔之利，每亩得米二石至三石。”

评：每亩2-3石米=230市斤-345市斤/市亩

（2）朱熹在《奏救荒事宜状》中说：淳熙时浙东路绍兴府六县“每亩出米二石”。

评：每亩2石=230市斤/市亩

（3）方回《续古今考》说：“余在秀……望吴侬之野……皆佃户。……假如亩产二石或三石。姑以二石为中。”

评：亩产2石，是米是稻谷，没说。

2、北方旱地的粮食亩产

（1）北宋的粮食亩产：北宋初，陈尧叟说：“汉魏晋唐，于陈许邓颖暨蔡宿亳，至于寿春，用水利垦田，陈迹具在”，建议“大开屯田”，“亩收约三斛，七州之间，可得三百万斛”（《宋史·食货志》）。神宗熙宁时王韶说：“渭原城而下，至秦州、成纪，旁河五六百里，良田不耕者，无虑万顷，治千顷岁可得三十万斛”。（《宋史·食货志》）

评：亩产3斛=1.5石=173市斤/市亩


（2）金代的粮食亩产：章宗泰和元年，更定瞻学养士法，生员给民佃官田人六十亩，岁支粟三十石。兴定三年（1219）正月侯挚说：“河南军民田，见耕者九十六万余顷，上田可收一石二斗，中田一石，下田八斗”。（《金史·食货志》）

评：亩产大约1石=115市斤/市亩

元代的粮食亩产


1、北方旱地的亩产

元人姚隧《牧庵集·储宫赐龙兴寺永业田记》中的记载：“今有田一亩，率以夏秋入止一石”。

评：元朝一尺=31.2cm，5尺为步，1元亩=(5x0.312)^2x240=584.0640平米，一升=9570毫升，一升米=1.5市斤

亩产一石=164市斤/市亩

是米是稻不清楚。


2、南方水田的亩产

据《黄金华先生文集》卷十“义田”条中说：“为田一亩，岁可得米二石”。又据《两浙金石志》记载，湖州报恩寺兴孝禅师碑说：“其田每亩租米一石。”。

评：每亩2石米=328市斤/市亩

明代的粮食亩产

1、北方的粮食亩产

据《河间志》卷三记载：“一夫耕田三五十亩，亩收麦一石以上。”

明朝一尺=31.8cm，5尺为步，一亩=(5x0.318)^2x240=607.7440(營造畝)平米，一升=9635毫升，一升麦=1.5市斤

评：亩产一石麦=159市斤/市亩

2、南方的粮食亩产

顾炎武《日知录》中引洪熙已年周干说：“如吴江昆山等田，亩旧税五升，小民佃租富室田，亩出私租一石。”

明末清初桐乡的经营地主张履祥在《补农书》中所说：“田极熟，米三石，春花一石半，然间有之。大允共三石为常耳。”

评：租额一般是收成的50%-60%，亩收一石，相当于产量1.67-2石，是谷是米不清楚。

桐乡正常亩产3石=476市斤/市亩

如果是米，产量很高。

清代的粮食亩产


1、清代前期的粮食亩产

（1）南方水稻平均亩产

清四川《彭县县志》说：“亩产米一石二斗为上，一石为中，八九斗为下。”

骆秉章说：“湖南有田百亩，可收租谷百石。”

陈瑚说：“百亩之产，入租百石，千亩之产，入租千石。”

顾炎武《日知录》中所说的吴中秋禾1亩之收也不过3石。方苞说：“金陵上田十亩，一夫率家众力耕，丰产获稻不过三十余石。”

评：清朝一尺=32cm，5尺为步，一亩=(5x0.32)^2x240=614.40000(營造畝)平米，一升=1043毫升

收租以对半计算，亩产2石稻谷=8斗米=170市斤/市亩

上等田亩产一石二斗米=255市斤/市亩



（2）北方旱地的粮食亩产

清安徽《凤台县志》说：“亩所收者，当其穰时，黍麦可二石。”清康熙《江阴县志》说：“麦、菽、黍、稷亩二石。”

评：一亩地丰收时可产2石小麦或黍，相当于现在一亩地425斤小麦

1：河南郑州科技支撑小麦4年连创新高 继河南粮食总产连年突破800亿斤、900亿斤和1000亿斤之后，今年再创新高，小麦总产量较上年增产24亿斤。有关专家15日在郑州指出，河南小麦产量连续4年创新高，国家“粮食丰产科技工程”功不可没。 首先，农作物新品种选育与推广为粮食单产提高提供了重要保障。“十五”以来，全省共有414个农作物新品种通过省品种审定委员会审（认）定，111个农作物新品种通过了国家审定，不仅使主要农作物的良种覆盖率达到98%%以上，还辐射到周边许多省。特别是郑麦9023小麦和郑单958玉米等一批专用优质农作物品种的育成和大面积推广，使河南省主要农产品的质量和市场竞争力得到显著提高。通过9次品种更新换代，全省小麦平均单产从1949年的平均亩产85斤增加到2007年的775.6斤，增长了8倍多。 ----------------------------------------------------------------------- 1949年，河南平均亩产小麦85市斤。 2，山东农业经济作物的种植与改良 2008-11-17 08:58:01 作者：山东省情网 来源：山东省情网 　　山东是农业大省，是我国主要的农业经济作物种植区域之一。据1933年统计，山东全省农田面积为10449.4335万亩，占全国农田总亩数的8．36％。农产品种植种类以小麦、大麦、高粱、谷子、玉米、大豆、绿豆等五谷杂粮为主，桑、麻、花生、芝麻、棉花、烟草等经济作物也有相当数量。小麦年平均种植面积5000多万亩，将近占全省耕地面积的一半。其次是大豆、高梁，年平均种植面积各约一千八九百万亩，各约占总耕地面积的17％。再次是谷子，种植面积约占总耕地面积的15％。一般轮作，二年三季，即麦收以后种大豆、玉米、绿豆等秋作物。秋收后冬休，来年种高梁、谷子、春玉米、春地瓜、棉花、黄烟、花生等。高梁、谷子、春玉米收割后，一般种小麦、大麦。当然，遇有天灾战乱，则有抛荒者，故种植面积和耕地面积是不相等的。当时种植产量很低。从表中看，小麦每亩年产量在1．46市担（每市担100市斤）左右，大豆1.77担左右，高粱、谷子每亩年产平均2担左右，花生每亩年产平均约300市斤，棉花每亩平均年产量34市斤左右。黄烟每亩平均年产215斤左右。 -------------------------------------------------------------------------- 1949年，山东平均亩产小麦146市斤，大豆177市斤，高粱、谷子200市斤。 3，陕西渭南平原 夏 粮 　　本区夏粮特别是小麦的种植历史十分悠久。清乾隆《白水县志》载：“麦田每一亩上腴之地，丰年可收一石，次者七八斗，最小山麓硗确之地，及山上垒石包土，层级梯橙之田，俱收不及三四斗。” 民国时期，夏粮生产水平不高。《渭南县志》载，民国24年(1935)，渭南县种植57．50万亩小麦，平均亩产44公斤。《华县志》载，民国28年(1939)，全县种植小麦24．3万亩，亩产l7．35公斤。l949年全区种植夏粮作物690．13万亩，亩产63．85公斤，总产440783．8吨。 渭南平原，1935年平均亩产小麦44公斤=88市斤，1939年下降到了34.7市斤。 (二)谷子生产 陕西谷子产区主要分布在榆林、延安和关中北部的旱原地区。 谷子的单位面积产量，在50～60年代长期徘徊不前。1949-1953年，全省谷子平均亩产78．2斤。在地区上，南部高于北部。1949-1953年，渭南地区谷子平均亩产为116．2斤，延安地区76．0斤，榆林地区36．8斤。 整个陕西省，1949年-1953年，谷子平均亩产78.2市斤。 1，江苏省 1949年全省粮食总产不足150亿斤。1979年总产一举突破500亿斤，此后用不到20年时间，又连续跨上600亿斤和700亿斤的新台阶。1997年粮食总产达到712亿斤，再创历史新高，相当于1949年的4.8倍。自1994年以来，水稻单产连续五年过千斤，1998年达到1175.6斤，比1949年提高363%，居全国水稻生产大省之首。 1949年，江苏省水稻平均亩产254市斤。 苏州:1949年全县水稻亩产 165公斤 ，麦类亩产 27公斤. 2，上海市 宋绍熙年间，华亭县亩产稻谷2～3石。明弘治年间，松江府年产粮食940万石以上。明代后期至20世纪30年代，大量种植棉花，水稻面积减少。1932年，松江、青浦、嘉定、上海、宝山、川沙、南汇、奉贤、金山、崇明10县种植棉花306.2万亩、水稻260多万亩。1949年，上海市郊、松江专区、崇明县水稻279.37万亩，亩产185公斤。 1949年，上海市郊、松江专区、崇明县三麦种植面积156.82万亩，小麦占46.98%，大麦占16.5%，元麦占36.52%，平均亩产59.5公斤。 1949年，上海平均亩产水稻370市斤，小麦119市斤。 3，浙江杭州 1949年，杭州的水稻平均亩产才360斤。 1949年，中国人均不过3亩地，精耕细作、平均每亩地农田管理的工作量远远高过古人，即使如此，河南、陕西平原、山东的谷子、小麦亩产不过几十斤，苏州、上海、杭州的水稻亩产不过三百多斤。 古人一亩地产几百斤小麦、粟米的记录都是扯淡，一亩地产2-3石米的记录也有问题，这里的产量肯定都是水稻，而不是大米，古人的水稻转换成大米，要打个四折。 宋史-方田 建炎元年五月，高宗即位，命有司招诱农民，归业者振贷之，蠲欠租，免耕牛税。五年，广州州学教授林勋献《本政书》十三篇，大略谓：“国朝兵农之政，大抵因唐末之故。今农贫而多失职，兵骄而不可用，是以饥民窜卒，类为盗贼。宜仿古井田之制，使民一夫占田五十亩，其羡田之家毋得市田；其无田与游惰末作者，皆使为农，以耕田之羡。杂纽钱谷，以为什一之税。本朝二税之数，视唐增至七倍。今本政之制，每十六夫为一井，提封百里，为三千四百井，率税米五万一千斛，钱万二千缗。每井赋二兵一马，率为兵六千八百人，马三千四百匹。 此方百里之县所出赋税之数。 --------------------------- 一夫占田50亩，16夫为一井，3400井，税米五万一千斛，钱万二千缗。 一斛=5斗，一亩地纳米0.9375升，钱4.4文，这是十取一，每亩所得不过一斗米而已。 宋史-方田 十月，募佃江东、西闲田，三等定租：上田亩输米一斗五升，中田一斗，下田七升。四年，贷庐州民钱万缗，以买耕牛。 --------------------- 一般是对半分租（也有四六分），所以上等田亩产不过三斗米，中天两斗，下田一斗四升。 折算为现在的亩产大米16—35市斤！ 九章算术里提到，一亩收租6升大半（2/3升），这是十五取一，一亩产粟一石=2.7立方尺=粟米一石=1.62立方尺 粟米（小米）一升=735克，汉朝一尺=24.5cm 所以一亩产小米=17.5公斤 汉朝时，6尺为步，240方步为一亩，一亩=518.616平方米=0.778市亩 折算为现在的亩产量，是亩产小米22.5公斤。 汉朝一亩地产小米也就45斤。 一个壮丁一个月要吃掉一石半的粟，一年18石，每天750克小米。 汉朝时，一夫携五口，耕地百亩，出产不过100石粟，折成小米是1750公斤，平均每人占有小米350公斤。